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大顶山林场费菜的种植及其发展前景
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发布时间：2013-11-28
大顶山林场位于密山市南部，隶属于bet3365info，距密山市30公里，地理坐标东经131°45′08＂-131°57′38＂，北纬45°12′37＂-45°25′03＂。东与当壁镇林场衔接，东北与二人班乡办林场相邻，西与八五一零农场二十连及密山市档壁镇大顶山村毗邻，北与庆利村相连，南与俄罗斯接壤，地势为北高南低，地势起伏平缓，平均坡度8度。地处第三积温带，位于东亚季风区，属中温带大陆性季风气候，年平均气温3℃，年积温2550℃。无霜期106-151天，早霜期在九月下旬，晚霜期在五月中下旬，年平均降雨量在521毫米-597毫米之间。日照时数2522小时，植物生长期129天左右。暗棕壤，平均厚度为15厘米。植物种类130余种，主要天然植被以针阔混交林为主。人工植被以落、樟柞树、杨树、白桦、黑桦等。下木主要以胡枝子、榛材为主，草本植物主要以乌苏里苔草、羊胡子苔草为主。菌类有榛蘑；山野菜有蕨菜；中草药有黄芪、刺五加、五味子等；野果类有榛子、山葡萄等。公路网密度达24.9米／公顷。林场总人口88人，利润10万元，技术力量雄厚，职工年平均工资0.91万元，固定资产53万元。
密山市大顶山林场在2005年从江苏省沛县野生蔬菜研究所引进食用性、药用性保健菜费菜，也叫救心菜。现有费菜种植面积50余亩，其中林冠下种植20亩，每年可合理利用林间空地，耕地种植30亩。
一、营养价值、成分
根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。经专家临床验证：食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病。救心菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素， 维生素B1、B2、C，〖KG*4〗钙、磷、铁等多种人体需要的物质。有镇静降压、养心宁神、消肿解毒、活血化瘀等药理功能，并有减低苯丙胺的毒性或扩张冠状动脉的作用。除对心脑血管疾病有辅助疗效外，对吐血、咯血、惊悸癔症、跌打损伤也有一定的治疗效果。费菜的主要成分为生物碱，齐墩果酸，谷甾醇，黄酮类。景天康糖，果糖。蔗糖，蛋白质和有机酸等，药理作用是养心，宁心，平肝。清热、活血，经常食用能有效治疗高血压和心脏病，并能保护肝脏。其中的骨质醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；黄酮类可扩张血管，促进血液循环，降低心肌耗氧量，降血糖，降血压，有抗脑血栓和心绞痛的作用。服用方法很简单，可煎汤，泡开水，泡酒，榨汁服用，鲜嫩枝还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压心脏病，一般每天用量为鲜草50克或干草15克连服5---6天，停服1---2天再服。心悸，失眠的人，经常使用，也能有益健康。
二、食用方法
救心菜食用其嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒，用于火锅、炖菜、清蒸、烧汤等久煮不烂。也可以凉拌，先用沸水焯2分钟，挤去少量水分，切段，加入佐料即可食用，色泽鲜绿，脆嫩爽滑，食用后身心轻松，食欲旺盛，故名费菜。方法如下：
1．糖醋救心菜
原料：救心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：将救心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2．炒救心菜
原料：救心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：
（1）将救心菜洗净切成4厘米的段待用。
（2）炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入救心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
特点：口感滑润，咸辣适宜。
3．洗净后直接沾酱食用。
4．素炒
洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。
5．煲汤,涮火锅
救心菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。
6．救心菜茶
救心菜叶片，可做成保健型救心茶。
三、家庭简易加工方法
⑴．主要用具：水缸、砂盆、竹筐、晾晒架(晾晒架制作要求放在光照充足，通风干净处，架板离地面40厘米以上，架板上铺砂网片，以利通风透气干燥快。
⑵．采什么样的叶片：从3月底至10月初，救心菜生长至株高20厘米以上时，即可采摘中部及中部以上的不发黄、不干尖的叶片及嫩茎尖，可直接在植株上采叶，或从中部剪下，去掉主茎得到叶片。(主茎可作莱食用，或作扦插繁殖材料)。
⑶．采叶时间：要选在晴天，在日出前后，尽量集中采摘好叶片，随时抓紧加工，以便当天晒干，否则品质下降，阴雨天不可晒制。也可于前一天下午采叶放在筐内，不要挤压，次日日出前后加工。
⑷．漂洗：把采下的叶片，放入水缸中洗净叶面上的尘土杂质。
⑸．晾晒：将洗净的叶片放人砂盆中，双手用力揉搓，使表面蜡质层破坏，有少量水分滴出时，即可放到晾晒架上晾晒，均匀摊开，厚度2厘米左右，待表面水分晾晒干时，用双手在晾晒架上直接的反复揉搓挤压，使表面又有水分将要流出时，晾晒至表面干燥，再重复以上操作。如此反复操作4-5次，用力挤压内部水分也滴不出时，翻晒至干燥即成茶叶，如当天不干，次日再晒至充分干燥。
⑹．贮藏：密封容器内，防潮贮存。一个月左右，选晴天再晾晒一次。
一般16-18斤鲜叶制成1斤茶叶，该茶叶胶质厚，泡出茶水颜色黄绿，清香适口，饮后精力旺盛，食欲倍增，因其内含较高浓度的谷甾醇、黄酮类、齐墩果酸、景天庚糖、多种维生素和人体所需无机盐，能够有效治疗预防高血压、冠心病、高血脂，保护肝脏，延缓衰老，长期饮用，最终消灭高血压，减轻心脑血管系统疾病患者的痛苦。
四、费菜深加工
⑴救心菜的叶子稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香味俱佳，饮用后高效控制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳。除降血压外，还可解酒醉头痛。故名救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片其经济和社会效益更高。
⑵、大规模加工方法
根据我场现有费菜种植面积，适用于大规模深加工生产。茶叶需建造厂房300平方米，预计投资30万元。购进机械设备鲜叶脱水机一台、鲜叶分级机一台、揉捻机一台、风选机一台、杀青炒干二用机一台，预计投资30万元。打一眼深水井需投资15万元。架电需投资10万元。生产运输工具及辅助工具需投资20万元。预计共需105万元。解决职工及家属10人就业，年可加工成品茶叶2000---3000公斤。
五、栽培技术
费菜具有易栽易管，繁殖快的特点，费菜多采用扦插繁殖，费菜繁殖率极高，一株费菜一年可繁殖1000株。费菜对土壤要求不严但最好是沙质土壤，不怕强光，不怕大雨。一般不施肥，主要每次采收（与韭菜相似，割地上部分茎叶）后都要施肥，以促分枝，提高费菜产量。费菜抗逆性强，生命力最强，进行扦插育苗和栽培管理比较容易。
1、选地；费菜对土壤要求不严，凡能生长旱生农作物的田地均可种植费菜。家庭栽上几垄费菜既有实用价值，又能美化环境，净化空气。以排水好的沙质肥沃中性土壤长势最佳。
2、整地；深耕细耙。整成2---2.5米宽畦田，中间开垄沟，垄沟深30厘米。行距25厘米，穴距15厘米，
3、育苗定植。救心菜抗逆性高，生命力强，进行扦插育苗和栽培管理较容易。也可用种子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可进行。
（1）播种育苗：3月下旬至4月下旬进行，每亩用种子50克，苗床面积80平方米。苗床宽长1.5米×20米，先在整好的苗床上浇透水，趁湿均匀撒种子，然后覆细土0.5厘米，搭塑料拱棚保温保湿，苗期白天气温达到35℃时要进行通风降温，一般15-20天出齐苗，当苗高5厘米时结合中耕除草，间去瘦弱苗，保持苗间距2-3厘米，并注重适量浇水，经常保持地表湿润，切记表土不能发白。120天左右即可移栽。
（2）扦插育苗：选地势高燥，排水良好的地块，温室扦插选择中后部地块，铺上10厘米厚的洁净过筛河沙或珍珠岩作为扦插基质。剪取枝条8-15厘米长，去掉基部叶片，50根扎成一把，基部浸泡于50毫克／公斤的生根粉溶液中18小时，按株行距5厘米×5厘米密度插入苗床土3-5厘米深，浇一次透水，畦面搭小拱棚，覆盖遮阳网和塑料薄膜，进行保温保湿，7-10天可生根成活，25-30天即可移栽定植。
（3）移栽定植：按行距25厘米开定植沟，沟内施入适量腐熟的厩肥（每亩施入1000公斤），按15厘米株距开定植穴，从苗床中带土起苗，每个定植穴栽入2-3株苗，栽入深度为5厘米左右，栽后浇足水分，然后覆细土稍作镇压。
4、田间管理
定植前要施足底肥，定植后施肥要少施勤施，一般每月施一次粪水或随浇水施入化肥，每亩撒施尿素5公斤、磷酸二氢钾3公斤。越冬或返青前每亩施腐熟厩肥2000公斤或复合肥50公斤。每收割一茬要及时追肥一次，或每亩撒施草木灰100公斤，以促进分枝，提高产量。救心菜忌涝渍，浇水要遵循"见干见湿"原则，即不见干不浇水，浇水则必须浇透。雨季要注意挖沟排水。一年中要中耕除草数次，苗期除草要求除草除尽。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。
5、病虫害防治
费菜由于表面有蜡质，在正常栽培条件下，病虫害极少，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等，一般不需防治。
6.越冬管理。露地栽培于霜降前20天，地上部分留10厘米，其余刈去，饱浇透水，铺上稻麦草，可安全越冬。北方寒冷地区，也可移入室内培土管理，翌年开春栽植。保护地栽培冬季棚膜要加盖草苫，谨防雪灾。
六、发展前景
救心菜一次定植，可连续收获20年，每年可收菜两茬，每667m2产可食鲜菜6000～10000kg，并适合设施栽培。救心菜的生长适应性很强，不择土壤，各地均可栽植，种子育苗和分株扦插繁殖均可。由于救心菜口感好，功能优，市场缺，价格高，特别是救心茶叶，纯天然，疗效好，为市场空白。因此，大面积栽培救心菜不论是供应市场还是深加工，都具有广阔的前景和极高的效益。目前市价10元/kg，预计将来作为常规蔬菜普及后每667m2产值也在万元左右。城市中患有心脑血管病者，只要栽植20个花盆的救心菜，就可供一名患者全年服用。夏季可晒制干菜，以备冬季服用。随着全球高血压等心脑血管病人的增加和人们保健意识的增强，种植营养保健型救心菜是丰富家庭餐桌，奉献生态效益，造福人类健康的举措。
我国东北中药随着国际中草药市场价格的上升，逐渐引起国际药商的关注，产业的开发迎来了市场机遇期。今后随着国家重点东北地区从事医药研究的单位数量的显著增加，医药工业已成为东北地区的重要支柱产业，并呈逐年上升势头在经济发展中发挥着越来越大的作用。随着全球高血压脑血管病人的增加和人们保健意识的增强，种植营养保健型救心菜是丰富家庭餐桌、奉献生态效益造福人类健康的举措。与此同时产业发展也面临着机遇，首先产业发展的政策配套逐步完善，各地方纷纷制定并出台了一系列有利于中草药的政策也带动了相关产业发展，同时也提高了人们对中药开发的认识。支持振兴东北老工业基地政策落实，必将为中草药及相关产业的开发和发展创造良好外部发展环境。
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